Creski proizvođači ovčjeg mlijeka neće imati problema s plasmanom sirovine, pogotovo kad se idućeg mjeseca, nakon pola stoljeća, na otoku ponovno otvori sirana. U gradnju se krenulo sa željom da se održi otočna tradicija stočarstva.

Obnovit će tradiciju otočnog ovčarstva i surađivati s OPG-ima i sirarima.

U selu Loznati na otoku Cresu završena je izgradnja sirane Poljoprivredne zadruge Loznati.

 “Imali smo izvrsne projektante, pravovremeno su svi uskakali i sve se promptno i brzo rješavalo. Ušli smo u zadnju fazu farbanja, gletanja, keramičarskih radova, u photofinishu smo, rekao je David Kučić, glavni nadzorni inženjer. Od prve lopate do izgrađenog objekta prošla je godina, a projekt su pokrenuli stočari okupljeni u zadrugu Loznati.

Kako objašnjava upravitelj zadruge Bruno Žic, cilj im je otočnom stočarstvu vratiti staru slavu i održati tradiciju ovčarstva koja je godinama prisutna na otoku. “Sedamdesetih godina prošlog stoljeća na ovom je mjestu bila sirana i mi smo odlučili dati naš doprinos očuvanju te tradicije.

“Tržište je osigurano”, kaže Žic, te se nada da ljudi od ovčarstva neće odustati.

Poljoprivredna zadruga Loznati mala je obiteljska zadruga, imamo sedam članova i otvoreni smo za suradnju s malim OPG-ima i proizvođačima sira. Želja nam je da se što više ljudi vrati ovčarstvu, vrlo smo ambiciozni te ćemo pokušati vratiti nekadašnje brojke”, kaže Žic.

Kako tvrdi, kapacitet sirane je 500 litara mlijeka po smjeni, odnosno 1000 litara dnevno, a vrijednost investicije je 5.600.000 kuna. 

“Od ukupne investicije, dva milijuna kuna je bespovratno jer smo ih osigurali preko EU fondova, a ostatak je djelomično naš novac i djelomično kredit HBOR-a”, kaže Žic. Kad završe  građevinski radovi, sirana će zauzimati ukupnu površinu od 540 kvadratnih metara. Prijašnji ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić svečano je otvorio radove.

Tehnologiju je za nas radio zagrebački Agronomski fakultet i na temelju toga smo  krenuli u realizaciju čitavog projekta i radova. HACCP standardi potrebni u proizvodnji bit će implementirani kod nas, a sama sirana je spoj modernog i tradicionalnog. Trudili smo se da izgledom ne narušimo izgled sela”, poručuje Žic.  

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime