U Ogulinu, zelje nije samo povrće. On je simbol povijesti, kulture i običaja ovoga kraja. U sklopu rubrike “Utorkom iz muzejskog arhiva “, Zavičajni muzej Ogulin podsjeća nas na dugu i bogatu tradiciju uzgoja ogulinskog kupusa, koji je prepoznatljiv ne samo u Hrvatskoj već i šire i piše na temu “Vrijeme kupusa”.
Već stoljećima, ogulinski kraj poznat je po svom specifičnom kupusu. Njegova visoka kvaliteta temelji se na jedinstvenim klimatskim uvjetima, tlu bogatom mineralima te nadmorskoj visini koja ovom povrću daje poseban okus i čvrstinu. Upravo te prirodne pogodnosti pridonijele su tome da Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje postane zaštićeni proizvod, čuvajući tako ne samo njegovu kvalitetu, već i kulturnu baštinu koju nosi sa sobom.
Ogulinski kupus – Više od hrane
Ogulinski kupus nije samo sastavni dio obiteljskih trpeza, već je ključan element lokalnog identiteta. Generacije Ogulinaca posvetile su svoje živote njegovom uzgoju i preradi, čuvajući tradiciju i prenoseći vještine s koljena na koljeno. Udruga proizvođača i prerađivača ogulinskog kupusa igra značajnu ulogu u očuvanju ove tradicije. Njihov rad osigurao je da Ogulinski kiseli kupus postane prepoznatljiv i zaštićen proizvod, a njihov trud rezultirao je i Specifikacijom “Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje”, koju je objavilo Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske.
Prema ovoj specifikaciji, jasno su definirane karakteristike i vrijednosti koje ogulinski kupus čine posebnim, čime se osigurava njegova autentičnost i zaštita na tržištu.
Povijest na stranicama novina
Da bi se shvatila važnost ovog proizvoda kroz povijest, Zavičajni muzej Ogulin nudi zanimljiv uvid u prošlost putem arhiviranih članaka i publikacija. Tako je prigodno izdvojiti članak Nebojše Magdića iz Večernjeg lista objavljen 16. rujna 1982. godine, koji daje vrijedan pogled na tadašnju proizvodnju i značaj ogulinskog kupusa.
No, za one koji žele dublje istražiti povijest ovog proizvoda, preporuča se čitanje rada Željka Kosanovića pod naslovom “Ogulinski kupus kroz povijest”, objavljenog 2008. godine u Modruškom zborniku. Ovaj članak pruža detaljan prikaz povijesnog razvoja proizvodnje ogulinskog kupusa i svih izazova koje su lokalni proizvođači prolazili kroz različita razdoblja.
Link na članak: https://hrcak.srce.hr/file/117476
Specifikacija „Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje”:
