Med od maslačka nije med koji rade pčele, već je zapravo sirup od maslačka napravljen od cvijeća i šećera. Dobra je zamjena za med za vegane i sve koji su alergični na tradicionalni pčelinji med, s iznenađujuće sličnim okusom.
Karakteristike maslačka
Za pripremu meda od maslačka, salate, soka od maslačka ili tinkture od maslačka, bere se u proljeće (travanj i svibanj).
Biljka je bogata kalijem, magnezijem, kalcijem, željezom te vitaminima A, C, K, B i E, a sadrži i inulin te polisaharid (vlakno) koji, prema istraživanju belgijskih znanstvenika i objavljenih rezultata na stranici američkog Nacionalnog instituta za zdravlje, ima probiotička svojstva i potiče razvoj “dobrih” bakterija (izvor).
Ljekovitost meda od maslačka
U medu možemo pronaći dio spojeva i svojstava koji se nalaze u peludu, a koji imaju zdravstvene prednosti, a to su:
- bjelančevine
- kolin
- inulin
- dio eteričnog ulja
- mineralni elementi i tvari (u tragovima)
- tanini
- saponini
- tvari s enzimatskim djelovanjem
- vitamini
- Med je namijenjen poboljšanju općeg zdravlja organizma, a posebno je djelotvoran u oslobađanju organizma od svih štetnih i toksičnih tvari. Pročišćava i regenerira jetru, dok se u narodnoj medicini koristi kao sredstvo za ublažavanje simptoma kroničnog kašlja te za ublažavanje problema koji se javljaju kao posljedica jake želučane kiseline, snižavanje krvnog tlaka, poboljšanje probave.
Kako napraviti domaći med od maslačka
Med od maslačka svakako možete napraviti sami. Iako su svi dijelovi maslačka ljekoviti i mogu se koristiti u različite svrhe (od korijena se priprema čaj od maslačka, od listova salata), za izradu meda od maslačka potrebni su nam cvjetovi.
Cvjetovi se beru tijekom travnja i svibnja na livadama udaljenim od prometnica, a toplo, sunčano i suho vrijeme je idealno za berbu cvjetova. Preporučuje se upotrijebiti ih odmah nakon berbe jer će se tako najbolje sačuvati njihova ljekovita svojstva.
Recept: Med od maslačka
U nastavku se nalazi bazni recept za med od maslačka, a koji možete oplemeniti dodavanjem i drugih biljaka. Mogućnosti je mnogo, a na vama je da odaberete okuse koji vam najbolje odgovaraju.
Sastojci:
- 150 svježih cvjetova maslačka
- 1 litra destilirane vode
- 1,2 kg šećera
- 2 domaća limuna
Priprema:
- Svježe cvjetove maslačka dobro operite u hladnoj vodi kako biste uklonili prljavštinu i insekte koji se možda nalaze na njima.
- Ostavite ih da odstoje preko noći pa ih drugi dan iscijedite, stavite u posudu i prelijte litrom vode.
- Vodu s cvjetovima maslačka kuhajte na laganoj vatri 1 – 2 sata i povremeno miješajte.
- Nakon sat do dva kuhanja, procijedite smjesu i dodajte šećer pa kuhajte još sat vremena.
- Smjesa bi nakon toga trebala postati gusta, pa dodajte cijeđeni sok limuna. Nastavite s kuhanjem otprilike još pola sata.
- Gotovu smjesu odmah ulijte u staklenke, dobro ih zatvorite i pohranite na tamno i hladno mjesto.
Ovako pripremljen med može se čuvati do godinu dana.
